Pruneddu

プルネッドゥ

イタリア・サルデーニャ島のトナラ村で１８９０年頃からトッローネを作り始め、高い評価を得ながらサルデーニャ島でも古い家族経営をしているプルネッドゥ家。サルデーニャ島産ハチミツ（無農薬）と卵白を合わせ時間をかけて練った生地にナッツをたっぷり加えて固めたイタリアの伝統菓子です。島全体が無農薬であるサルデーニャ島のハチミツは高品質で世界的にも名高く、サルデーニャ島のハチミツのみで作られているのは珍しいのだそうです。砂糖ではないハチミツの素朴な甘味は、後味もすっきりとした仕上がり。ヌガーの硬さも練り混ぜる加減次第で代わり、まさに職人技！お砂糖不使用なので、見た目よりも軽い食感でヘルシー。

＊アーモンド
＊くるみ
＊ヘーゼルナッツ
各￥３４０（＋税）

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