Pacina

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パーチナ

パーチナはイタリア・キャンティの南東部にある地区、ステーファノボルサと
ジョヴァンナティエッツィ夫妻によって営まれるワイナリー。
西暦900年代に修道院として建てられた建物とその当時に開墾されたブドウ畑や畑、
森など40ヘクタールの敷地に17世紀ティエッツィ家が住みつき、現在に至ります。
パーチナで行われている農業、環境問題やエコシステムについて研究する
学者であったジョヴァンニの父は、かつて普通に行われてきた農業形態の重要性を説き、
それをパーチナでも実践。
森をそのまま残し、ブドウ畑だったところを数十年休閑地、もしくは豆類や穀物を育て、
またブドウ畑に戻して栽培し、また休閑地にし、、、という農法を繰り返しています。
つまり1000年以上前に修道院が建ち、周りの土地を開墾して畑を作ったときから
全く変わらない考え方で農業を行っています。
EU有機認証取得のレンズ豆、日本の物より小粒で調理しやすく食感もよいです。
赤や緑、黄色などさまざまな色をしているレンズ豆、是非ご賞味ください。
サラダやスープにも。

レンズ豆500g ¥1300(+税)

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2016-08-26 | Posted in 生産者についてComments Closed 

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