Arianna Occhipinti

アリアンナ　オッキピンティ

イタリア・シチリア

シチリアを代表するワインの生産者COSコスのオーナーの一人、ジュストの姪っ子であるアリアンナ・オッキピンティは、ミラノの醸造学校卒業後、生まれ故郷であるヴイットーリアに２haの畑を購入し２００４ヴィンテージからワイン生産を始めます。
現在は１３haの畑から５万本のワインを生産。
大地の声に耳を傾け、人間のエゴによってそれを極端に歪める事なく、そこから賜ったブドウを醸したいと考える彼女は、畑では無施肥による有機栽培を実践し、防除対策としては年二回の硫黄散布のみを行います。セラーでは畑でのアプローチ同様の考えから、野生酵母で温度管理を行わず発酵を行い、二酸化硫黄はボトリング時に若干添加するのみ。ノンフィルター、無清澄でボトリングをします。
ブドウ畑以外に１６haのオリーブ畑も所有。一部の樹は樹齢１００年を優に超えるものも。
そんな彼女が作るオリーブオイルです。

５００ml　￥３０００（＋税）