La Salorge de la Vertonne

ラ・サロルジュ・ドゥ・ラ・ヴェルトンヌ

フランス西部ヴァンデ県は大西洋岸に位置するオロンヌ島の湿地帯にあります。
２００５年創業、若者二人で生産・販売しているとても小さな作り手です。
創業は最近ですが、塩田はなんと１５００年も前からあるもの。
５０年前に塩作りに魅せられた彼らが再開発して復活させました。
塩田から出来た塩は地元の朝市などで販売される他、チーズ職人や塩キャラメル屋さんなどで
使われるなど、まさに地産地消。
子供たちにも昔ながらの塩田を知ってもらう為の体験学習などもおこなっています。

＊塩の花×レモン＆タイム
塩田の表面に浮かぶ一番塩（塩の花）に乾燥させたフランス産のレモンとタイムをブレンドしました。爽やかなハーブの香りは白身魚など魚介類に合います。

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